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Workshop "Uma Ceia de Natal mais Saudável"

E ontem foi dia de Workshop sobre o tema Uma Ceia de Natal mais Saudável. Ficam aqui algumas dicas para vos ajudar nesta época:

 

  • Tentam atenção à quantidade de alimentos que preparam nesta epóca, uma vez que muitas vezes é exagero e acaba por se estragar.
  • Tentem fazer uma lista de compras e uma ementa, tendo em conta o número de pessoas que vão estar presentes, para conseguirem ter noção da quantidade necessária.
  • "Olhem" para as receitas e percebam de que forma podem conseguir torná-las um pouco mais saudáveis. Podem ter em cima da mesa de natal, além dos alimentos típicos, queijo fresco, frutos secos, fruta, framboesas... tente decorar a vossa mesa com este tipo de alimentos de forma a que não passem o dia a "petiscar" alimentos altamente calóricos. Podem ver aqui algumas dicas.
  • Tenham imaginação para as prendas de natal: podemos oferecer frascos com doce caseiro, com frutos oleoginosos (nozes, amêndoas, cajus), vasos com ervas aromáticas... presentes diferentes e muitas vezes realmente úteis. Publicação com ideias de presentes saudáveis, aqui.

 

 

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Natal | 7 dicas para controlar o seu peso

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O Natal está mesmo a chegar e normalmente o aumento de peso nesta época é uma preocupação. Fazer dieta nesta época não faz sentido, mas sim ter atenção ao seu dia alimentar para que consiga então manter o peso. A não esquecer: o Natal são os dias 24 e 25! :)

 

  • Faça algumas alterações na confeção dos pratos e das sobremesas: diminua a quantidade de açúcar (prefira o adoçante), substitua o óleo pelo azeite, opte por lacticínios magros e diminua a quantidade de sal. Utilize canela e adoçante para dar sabor às sobremesas, bem como frutas doces (banana, manga ...). Pode ver mais dicas de sobremesas saudáveis, aqui.

 

  • Faça todas as refeições no dia 24 e 25 (pequeno-almoço, meio da manhã, almoço, lanche e jantar): Pode crer que se passar o dia quase sem comer, vai comer em exagero na ceia de Natal!

 

  • Evite petiscar entre as refeições, principalmente quando prepara os pratos e as sobremesas para a ceia de natal. Para que isso não aconteça, não pode estar com fome! Dicas de como resistir aos doces durante o dia, aqui.

 

  • Mastigue devagar. É normal que com a mesa cheia, como normalmente acontece no Natal, esteja ansioso para provar de tudo, mas tem tempo, coma devagar.

 

  • Se quer provar todas as entradas, coloque um bocadinho de cada uma num prato de sobremesa e não repita.

 

  • Faça atividade física nesses dias, pode crer que se irá sentir muito melhor e consegue equilibrar com os exageros alimentares desta época.

 

  • No dia 26 tome logo uma atitude e volte à sua rotina! Não prolongue o Natal até ao fim do ano. E para isso: Distribua as sobras ou congele-as; beba bastante água e deixe as bebidas alcoólicas; comece sempre as refeições com um prato de sopa; exagere nas verduras e legumes às refeições; deixe as sobremesas e doces de lado (por vezes é difícil, mas apenas é preciso motivação e determinação!)

 

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Dicas de Natal | 4 estratégias para controlar o que come + 8 ideias para pôr em cima da sua mesa

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Já só faltam uns dias para o Natal e as preocupações com o peso nesta altura muitas vezes são frequentes. Deixe de lado esse stress, o Natal são dois dias e por vezes é normal que existam alguns excessos alimentares, desde que controlados e equilibrados. Sendo assim, e como sei que a ementa por vezes pode ser um problema, deixo nesta publicação algumas dicas. O mais importante é termos imaginação, perceber que podemos ter um Natal tradicional, mas que também podemos fazer algumas escolhas mais acertadas. 

  • Primeiro: Não ande o dia todo a petiscar. Muitas vezes passamos o dia na cozinha a preparar tudo para a noite de natal e vamos petiscando ao longo do dia. Muitas vezes até nem almoçamos e andamos a comer aqui e ali, o pior que se pode fazer. Faça as suas refeições como um dia normal!
  • Segundo: Pense o que realmente gosta e que não costuma comer durante o ano, ou seja, opte por esse prato! Se é o arroz doce, coma o arroz doce. Se é a aletria, coma a aletria. MAS, penso que também não é necessário comermos de tudo e mais alguma coisa, ainda por cima, normalmente, faz-se sempre comida em exagero, com medo de que falte. 
  • Terceiro: Há muitos alimentos em cima da mesa que existem todo o ano, como por exemplos os chocolates. Ou seja, porque não deixá-los de lado? Há outras ocasiões onde o pode comer, não sendo necessário no Natal, uma vez que já é um dia propício a vários erros alimentares.
  • Quarto: Se quer ter sempre a mesa posta (caso vá alguém a sua casa), tenha coisas saudáveis em cima da mesa. Caso contrário, sempre que passar pela mesa de natal, lá vai um "chocolatinho", um "sonho" ou uma taça de arroz doce, mesmo que não tenha fome. 

 

ENTRADAS:

Primeiro que tudo deve sempre haver uma sopa. Não há qualquer desculpa para não ser a primeira coisa a fazer. Apesar de querer comer entradas, se comer a sopa, acaba por comer menos quantidade de entradas e é esse o objetivo. Comer de tudo, mas com conta peso e medida. Agora claro, nada de fazer um refogado para fazer a sopa ou adicionar natas.

 

  • Queijo fresco: Alguma razão para só colocar na mesa de natal queijo da serra? Porque não optar por queijo fresco ou requeijão? É uma forma de reduzir a quantidade de queijo da serra que ingere, optando também por um tipo de queijo com menos gordura. Pode acompanhar com pimenta ou uma salada, deixando o pão de lado. 

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  • Salada colorida de frutos secos e mel: Se nos apetece um tipo de entradas diferentes, porque não fazê-lo, mas de forma diferente? Porque não deixar de lado croquetes, rissóis...? Podemos juntar alface, tomate, cebola rocha, pimento, beterrada, frutos secos ... e quem sabe, pois é um dia diferente, colocar um fio de mel? 

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  • Palitos de cenoura, courgete e pepino: Pode juntar iogurte natural com um pouco de gengibre em pó e sumo de limão para acompanhar.

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  • Abóbora recheada: Receita aqui.

 

PRATO PRINCIPAL:

Qual a tradição aí de casa? Bacalhau? Polvo? Borrego? Cabrito? Todos são bons pratos e não me parece que o problema esteja no prato principal. Desde que acompanhados com uma boa dose de legumes e não "três folhas de alface". Tem de encher o seu prato de legumes a acompanhar o prato principal. Se sabe que se vai "vingar" nas sobremesas a seguir, pode deixar de lado o arroz ou a batata e aumentar ainda mais o consumo de legumes. Há imensas opções, e que se feitas em grande quantidade, dá para a família toda. Legumes estufados, receita aqui. Legumes na wok, receita aqui

 

Claro que não precisa de encher o bacalhau de azeite, ou molhar o pão no molho da carne, ou comer cinco ou seis batatas porque estão muito saborosas... Isso sim, parece que não, mas faz a diferença! 

 

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SOBREMESAS:

  • É normal que faça as sobremesas típicas de natal da sua região e de tradição. Mas mesmo assim, há aspectos que pode ter em atenção, como torná-las minimamente mais saudáveis. Pode ver dicas aqui.
  • Qual a razão de termos muitas vezes um número exagero de sobremesas? Podemos contar o número de pessoas e fazer as sobremesas tendo em consideração esse valor.
  • Faça escolhas e coma as sobremesas que realmente gosta. Pode optar por um prato de sobremesa mais pequeno, de forma a conseguir controlar a quantidade. 

 

Dia 24 e dia 25 são dias como os outros. Por isso mesmo, podemos fazer exercício fisíco, ir caminhar, ao ginásio ou correr. Organizem-se e vão logo de manhã antes de se colocarem nos preparativos todos da noite de natal. 

 

 

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Receitas | Rabanadas no forno

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Ingredientes:

  • 4 fatias de Pão integral, de sementes, ou sem glúten
  • 150 ml de leite magro
  • 2 cascas de limão
  • Canela (ou pau de canela)
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de Stevia 
  • 1 colher de sopa de azeite

 

Modo de Preparação e Confeção:

  • Retirem a códea do pão.
  • Coloquem o leite juntamente com as cascas de limão, o adoçante e a canela a ferver. Desliguem.
  • Passem as fatias de pão pelo preparado anterior.
  • Passem as fatias de pão pelos ovos.
  • Coloquem as fatias de pão por cima do papel vegetal (podem untar com um pouco de azeite)
  • Deixem-nas durante cerca de 30 minutos, de forma a que fiquem douradas dos dois lados.

 

Se gostarem pode passá-las por canela para dar ainda mais sabor :)

 

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Receitas | Bolachinhas de Natal

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Ingredientes:

  • Flocos de aveia (6 colheres de farinha de aveia)
  • Farelo de aveia (2 colheres de sopa)
  • Sementes de sésamo (1 colher de sopa)
  • Sementes de chia (1 colher de sopa)
  • Ovos (2)
  • Stevia (2 colheres de sopa)
  • Fermento (1 colher de sopa)
  • Baunilha (1 colher de sopa)
  • Canela (a gosto)

 

Modo de Preparação e Confeção:bolachas de natal_poetenalinha.jpg

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  • Adicione todos os ingredientes e mexa bem até ficar envolvido;
  • Adicione os dois ovos e mexa até ficar uma mistura homogenea; 
  • Disponha num tabuleiro de forno o preparado anterior em forma de bolacha ;
  • Leve ao forno durante cerca de 20/30 minutos

 

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Receitas | Panquecas sem glúten (e sem lactose)

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Panquecas de farinha de milho! Uma boa alternativa para quem quiser ter um pequeno-almoço sem glúten.

 

Ingredientes:

 

  • Farinha de milho (4 colheres de sopa)
  • Ovo (1)
  • Banana (1/2)

 

Modo de preparação e confeção:

  • Junte todos os ingredientes num recipiente e triture com a varinha mágica;
  • Numa frigideira anti-aderente bem quente e sem qualquer adição de gordura, coloque o preparado anterior. Normalmente uma colher de servir sopa é suficiente para cada panqueca.
  • Quando começar a formar bolhas à superficie, vire do outro lado e é um instante até estar pronto :) 

 

Normalmente acompanho com iogurte, mas de forma a ser um pequeno-almoço sem lactose hoje acompanhei com framboesas e banana :)

 

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